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2020-10

梅、どんなものつくりましたか? - 2012.06.24 Sun

すっかりご無沙汰しています、唐人屋のあっこです。

梅といえば唐人屋。

なのに今回も出席できずに残念でした。

もうしばらくの間、お休みをいただきますのでよろしくお願いします。



さて、梅干しを漬けようと思って、まだ迷われている方へ☆
ちょこっとアドバイスです。

絶対カビを見たくない方、毎日お忙しくてあんまり梅のお世話ができなさそうな方→塩分20%がおすすめです

ちょっとだけ塩分が気になるわという方、私のバイブルにはこのパーセントが一番いいと書いています→塩分18%

カビなんてはえるもの、出てきたら取り除けばいいのよ!毎日でも蓋をあけてみてみたいわ!という方
私の知り合いの農家さんでは、このパーセントです→15%

あんまり塩分濃度が低いと、土用干ししてからもカビがはえやすくなり、冷蔵庫保存したほうがいいようです。
私は常温保存派なので、15%がぎりぎりかなと思います。

川原農園さんの梅とても綺麗ですね。
きっとふっくらと、おいしい梅干しになると思います。
黄熟の梅を見ると、梅干し以外考えられない私です!

梅のことで、調べるまでもないけれど、誰かにちょっと聞きたいなーと思った方
お気軽にご相談くださいね~
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● COMMENT ●

投稿ありがとう!

あっこちゃん、大好きな梅の季節ですね!
川原さんの梅も、とても素晴らしい梅でした!
酵素ジュースを仕込み、これから私も梅干しを作ります。
情報ありがとう!参考にさせてもらいますね。
また、私は、そろそろ、新しいMG(4にんめ)が誕生なので
しばらくは、基本的に「産休」状態に入ります。
なので、梅干し作りWS、出来そうにないので、
ぜひ、唐人屋さんを、紹介したいです。

★梅干し作り教えてほしい人はこちらへ!
http://ameblo.jp/toujinya246/


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Author:もちよりにん一同
大阪市内で不定期開催している「もちよりマーケット」のブログです。未来の地球に受け継ぎたいものや知恵を分かち合う拠点であり、今ここから、新しい地球の循環システムを創ってゆきます。もちよりにんごとにカテゴリーが分かれていますのでそれぞれの最新情報をGetしてください。出店を希望される方は、「はじめに」や「総合案内」を参照の上、メールフォームから連絡をくださいね。

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